豆腐怎样做才不容易衰老
嫩豆腐一步一步手把手带你豆腐才不容易衰老原料：内酯豆腐1/2盒，猪搅肉80克，新鮮尖椒一个调料：海天黄豆酱2小勺，柱侯酱、葱段、蒜末各1小匙，白砂糖、味精各1/4小勺，老豆腐供应商，食用油1一茶匙准备工作：尖椒去蒂、籽，清洗剁碎。
锅入油，冷油放进蒜末炒成香气。放进猪搅肉小---锅至熟。添加豆瓣酱、柱侯酱，加入白砂糖。倒进适当冷水，水流量恰好未过肉沫。盖上用小火煮约十分钟至料汁粘稠，下尖椒碎、味精，均匀即是肉酱。将内酯豆腐取下，切割成齐整的片状。将豆腐片先后摆在盘里，正中间留一个圆形空出去不摆。锅内烧开水，放进豆腐盖上蒸2分钟，取下。用汤勺将豆腐盘里蒸出去的水舀出扔掉。将炒好的肉酱铺平在豆腐上，表层撒葱段就可以。
制做体会心得：◎要是没有内酯豆腐，也能用一般的嫩豆腐替代，老豆腐生产厂家，口味也---。◎不喜欢吃广东省口感的，老豆腐，可以用红油豆瓣酱替代豆瓣酱和柱侯酱。◎豆腐不必蒸太长期，片成片状蒸2分钟就可以，蒸久了豆腐会衰老。◎蒸熟的豆腐盘内会有冰，要扔掉一些再放肉酱，不然水份过多会淡化肉酱的味儿。宁夏嫩豆腐，银川嫩豆腐。宁夏老豆腐，银川老豆腐。宁夏豆腐，银川豆腐
老豆腐以卤水为凝固剂的豆腐
2.北豆腐北豆腐，又被称为老豆腐，是以卤水为凝固剂的豆腐。卤水，是在我国华北地区常见的豆腐凝固剂，是福清的副产物，含有苦涩味，能使豆腐中蛋白水溶液凝固成疑胶。因此 ，卤水点出去的豆腐水分含量相对性较小，材质较不光滑，能见到---的孔隙度，色调偏暗，有较---的“卤水味”，口味较为“老”。根据之上特性，北豆腐不象南豆腐那麼敏感易破，---适合煎、炒、蒸、煮、炸。 宁夏嫩豆腐，银川嫩豆腐。宁夏老豆腐，银川老豆腐。宁夏豆腐，银川豆腐
3.内酯豆腐内酯豆腐是新时期的物质，用---酸-δ-内酯为凝固剂生产制造的豆腐。更改了传统式的用卤水点豆腐的做法，可降低蛋白外流，宁夏老豆腐，并使豆腐的锁水率提升 ，产量传统式豆腐前前后后足足高了一倍。内酯豆腐表层光洁，易出水出水、易破，因此 内酯豆腐和南豆腐一样，更合适用于拌凉菜和熬汤。
嫩豆腐的作法作法流程
1、备好食物，将豆腐用盐小水泡十分钟或沸水焯，去豆腥，此外不易破。
2、将豆腐切小块，牛肉切小傅，蒜拍碎切末，大葱剁碎，朝天椒切小段。
3、锅里放小量油烧至六成热，放进蒜泥、辣椒炒香，放进1勺豆瓣酱煸出辣椒油，加牛肉丁炒一会。
4、放水1小碗，煮沸炖一会滑进豆腐，不必煸炒摇晃大锅就可以，炖3分钟。
5、提前准备木薯淀粉，按1比3和水的占比混和。分3次添加味儿更---哦!
6、炒糖色入盘。本人喜爱稍稀点的，豆腐和汤一起通道，味儿真是爆掉!
7、另加一碗哦!
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小提示郫县豆瓣酱1勺正好，不用加盐，淡口的并不放朝天椒。一不小心传出来到，图后补，过意不去，要接大儿子了
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