豆腐是---传统饮食文化
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豆腐作为---传统饮食文化，经历已逾两千年而不衰，足见其耐人寻味、受人喜爱。同是豆腐，却又有南北之分：南人用石膏点，豆腐细软；北人用卤水点，豆腐硬老。这就勿怪豆腐皮的地域差异了。
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豆腐皮的吃法
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豆腐皮的吃法大抵有四种：一是拌凉菜，可以与洋葱、、葱皮、青菜、香椿拌在一起；二是油炸伴青菜热炒；三是做汤，如老式鸡蛋汤；四是新吃法，即用豆腐皮卷着油条吃。---是做老式鸡蛋汤，如果少了豆腐皮，那就不能称为老式鸡蛋汤了。
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豆腐皮的典故
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关于豆腐皮的起源，有这样一个典故：东坞山以前有许多寺院，而寺院常年吃素斋。有一次小和尚在磨豆浆做豆腐时，由于太---念经错过了做豆腐的时间，在豆浆表面结了一层薄薄的皮。他尝了一下，味道竟然比豆腐好吃很多，于是几经改良，又薄如蝉翼，就称之为“豆腐衣”又名“豆腐皮”。由于寺院的需求越来越大，豆腐干，当地的村民就做豆腐皮供寺院食用为生。这一做，就是一千多年。
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