豆制品共有的营养特点
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我们先说说豆制品共有的营养特点：不管哪种豆制品，都是营养师的健康食物，豆制品的特点包括蛋白---、脂肪低，含有多种矿物质。对于平常吃肉太多的人，可以用豆制品替换同等重量的肉类，因此说“冬吃豆、赛过肉”也毫不---。
在<居民膳食指南>中建议，成年人每周摄入105克以上的大豆及大豆制品，这里面就包括：豆腐、豆皮和豆浆三种常见的豆制品。豆腐，是由黄豆或黑豆等高蛋白豆类和水共同制成的食品，相传是汉朝有高人炼丹时无意发现的食物，之后数千年来都被---喜爱。
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豆腐的营养价格
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白豆腐的主要原材料是大豆，也就是黄豆的成分。而黑豆腐，只不过是把黄豆换成了黑豆而已，这两者在制作之前都是要把原材料，打成豆浆的形式，往豆浆里面加入不同的成分，也就成为了现在不同种类的豆腐。这样的豆制品，不管是白豆腐，还是黑豆腐，营养价值都不低。尤其是其中的钾含量非常丰富，每百克的黄豆中能够含有1503mg的钾元素，每百克的黑豆中的钾元素含量也不低，能够达到1377mg的钾元素。
对于人群有利，钾元素还被称为“---的守护神”，适量的补钾能够跟体内摄入的钠抵抗，从而起到减少钠对---的危害，是预防---的好办法。另外，在豆腐中还有一种半胱氨酸的成分，还可减少酒精低机体的伤害，这是豆腐对机体健康的好处。
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豆腐皮的典故
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关于豆腐皮的起源，有这样一个典故：东坞山以前有许多寺院，而寺院常年吃素斋。有一次小和尚在磨豆浆做豆腐时，由于太---念经错过了做豆腐的时间，在豆浆表面结了一层薄薄的皮。他尝了一下，黑豆豆腐价格，味道竟然比豆腐好吃很多，于是几经改良，又薄如蝉翼，就称之为“豆腐衣”又名“豆腐皮”。由于寺院的需求越来越大，当地的村民就做豆腐皮供寺院食用为生。这一做，就是一千多年。
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