豆腐皮制作过程
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做豆腐皮的过程大致是这样的：---黄豆-淘洗黄豆-浸泡黄豆-磨碎黄豆-去渣取浆-慢火熬浆-冷却挑豆腐皮。程序往下面延续是点豆腐-形成豆腐脑-舀出倒进模具重物施压（这个环节倒进做千张的模具，用长布层层折叠施压）-成为豆腐（或千张）。
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那---的时候能不能吃豆皮？
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当然可以了，大豆制品含有丰富的蛋白质，---的时候不仅可以提供饱腹感，还利于肌肉的维持。
当然了，吃豆制品要注意量，一般豆制品---15~25g就差不多够了。
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豆腐皮制作过程的需要注意的问题
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说来简单，做起来确实不易，因为既要技术，又要辛苦。过去纯手工制作时，磨豆子要推石磨，挤豆渣要滤箩，温豆浆要烧火，挑豆腐皮要工夫。就说挑豆腐皮吧，师傅要用宽半寸、长与锅适宜的薄竹篾---工具，待豆浆冷却到一定程度，方可两手把竹篾弯成半月形，轻轻地沿着锅边下去，至锅的直径处慢慢拉伸竹篾托起，豆腐皮就挑出来了，再将它搭在光滑的木棍上晾干外表水分即成。挑豆腐皮需要把握---，挑得慢了，豆腐皮厚，挑得早了，尚未冷却成皮，就会挑烂。
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